En la categoría de productos gourmet de nuestro blog gastronómico, podrás encontrar información sobre todos los artículos disponibles en nuestra tienda online. Conoce todas las novedades que van llegando a nuestra tienda online y el motivo por el cual las hemos seleccionado para incluirlas dentro de nuestro catálogo de producto. Te mostramos las diferencias entre las distintas denominaciones de origen de un mismo producto: jamón de Jabugo, Jamón de Guijuelo, Jamón de Extremadura etc, las marcas más punteras dentro del mundo gourmet y las pequeñas empresas que van abriéndose camino.
En esta categoría, también aprenderás a sacar el máximo partido a cada uno de los productos gourmet que compres en nuestra tienda. Aprende a maridar cada manjar, conoce las recetas que mejor resalten sus cualidades y descubre la mejor manera para conservar cada alimento y poder disfrutar de el durante más tiempo. Todo lo que necesitas saber sobre los productos gourmet del mercado actual.
Hace mucho calor, queremos refrescarnos y nos apetece tomar algo diferente… ¡hoy toca cóctel Manhattan!. El Manhattan es un cóctel clásico a base de whisky y vermouth rojo, perfecto para tomar como aperitivo.
Nuevos aceites La Maja Edición Limitada: aceite de oliva La Maja Arróniz, aceite de oliva La Maja Tosca y aceite de oliva La Maja Koroneiki
En Calidad Gourmet nos encanta lo exclusivo, esa sensación de adquirir algo único que sabemos que pocos más podrán disfrutar. Eso es lo que pasa con los nuevos aceites Edición Limitada de La Maja, aceites elaborados con la selección de sus dos mejores aceites monovarietales en una edición especial: aceite de oliva La Maja Arróniz, aceite de oliva La Maja Tosca y aceite de oliva La Maja Koroneiki. Aceites de oliva virgen extra elaborados con una producción única y anual en la localidad de Mendavia. Os contamos las características de cada uno de estos aceites:
Una variedad de aceituna poco conocida pero con grandes aplicaciones culinarias. La aceituna tosca destaca por su dulzor y densidad. A su paso por boca nos recuerda a frutas del bosque, frambuesas y en menor medida a kiwi y plátano. Al final podemos apreciar un suave picor tardío. Te recomendamos el aceite de oliva La Maja Tosca para recetas con pato, ensaladas de frutas e incluso recetas de repostería.
La variedad arróniz es muy diferente a la tosca. Si en el aceite tosca podíamos destacar su dulzor, el aceite arróniz destaca por su carácter astringente y su sabor amargo. En él podemos apreciar toques a vegetales verdes, alcachofa y tomatera. Prueba este aceite con sofritos de verduras, potajes y salsas para remarcar el sabor del aceite de oliva virgen extra.
El aceite de oliva La Maja Koroneiki es un aceite de color verde amarillento, denso y con cuerpo. Aroma limpio y verde muy intenso. Cáscara de plátano,plátano verde; hierba recién cortada y manzana verde, y en menor medida recuerda a alcachofa. En boca tiene un amargor muy agradable que se combina a la perfección con el sabor del plátano y la manzana, dejando un suave picor tardío.
La Maja “Edicion Limitada”, EL, es la selección de los dos mejores aceites monovarietales de La Maja, de producción única, anual y “limitada”. “EL” es el resultado de años de trabajo, realizando pruebas con diferentes variedades, tanto en su cultivo como en el proceso de extracción, hasta conseguir su esencia, un AOVE genuíno y con personalidad propia.
Durante años, se ha dedicado gran parte de cada campaña a elaborar AOVEs de diferentes variedades para poder ofrecer monovarietales genuínos en Ediciones Limitadas.
Se han probado los distintos estados de maduración, combinándolo con diferentes grados de humedad y modificando multitud de parámetros de elaboración (tipo de molienda, tiempo y temperatura de batido, etc.). para conseguir la mejor expresión de cada variedad.
Este largo estudio ha concluido con la adaptación y optimización individual del cultivo y del proceso de extracción de cada una de las variedades que se trabajan. Sin embargo, factores naturales, como la climatología y la maduración de las aceitunas, hacen que no siempre se pueda obtener un AOVE excepcional de cada variedad. Pero cuando se logra, el resultado es tan espectacular que compensa el esfuerzo. Con algunas variedades es extremadamente complicado conseguir un monovarietal genuíno, expectacular y diferenciado.
Porque en La Maja oliva va directamente del olivo a la almazara, sin tocar el suelo, sin golpearse, sin alteraciones y con la madurez adecuada, según el aceite que se quiera obtener.
Las parcelas se seleccionan por maduración y variedad, y se recoge el fruto directamente del árbol. Desde este momento y hasta su molturación, las aceitunas pueden estropearse, por ello es importantísimo, si se quiere obtener un aceite de calidad, extraer el aceite de las aceitunas en el menor tiempo posible. En agrícola La Maja no pasan más de 12 horas desde que se recogen hasta que son molturadas.
Mediante un molino de martillos de acero inoxidable, se trituran las olivas, (más higiénico y rápido que los antiguos molinos de granito). Se obtiene así una masa formada por aceite, agua del fruto y sólidos (hueso, pulpa y piel de la oliva). Esta masa la batimos a una temperatura constante y siempre inferior a 27ºC (frío).
Se pasa esta masa por una centrífuga que separa el aceite de todo lo demás (hueso, pulpa, piel, y agua de la propia aceituna). Este paso se realiza de un modo muy rápido y a baja temperatura, sabiendo que así no se exrae tanto aceite como se podría, pero también que la calidad que se obtiene con ello lo merece. Este aceite ya se puede consumir. La separación no es perfecta y aún hay que eliminar trazas de agua y pulpa mediante otra centrífuga.
La variedad cultivada, principalmente es la Arbequina y en menor medida otras como la arbosana, koroneiki, empeltre o picual. La recolección empieza a finales de octubre, cuando las aceitunas comienzan a enverar.
La bodega Gorka Izagirre ha recibido importantes reconocimientos en la última edición de la prestigiosa International Wine Challenge (IWC): medalla de oro al txakoli G22 Gorka Izagirre y dos medallas de plata por sus elaboraciones Gorka Izagirre 2014 y Garena Txakolina 2014. Un año más, la calidad de la bodega Gorka Izagirre es reconocida por diversos premios internacionales.
Gane o no gane, el Athletic ya tiene su cerveza. La Salve Bilbao ha diseñado una edición especial para la final de la Copa del Rey: La Salve Aurten Bai. Una cerveza edición limitada y numerada, ¡porque la afición se merece brindar con una bebida tan de Bilbao como el Athletic!.
Como solo un vino nos sabía a poco, en esta ocasión en Calidad Gourmet hemos seleccionado dos vinos de naturaleza bien diferente para que disfrutéis al mejor precio. Ahora que el buen tiempo comienza a hacerse notar, parece que siempre apetece más una copita de buen vino tomada al sol. Durante este mes, en Calidad Gourmet te ofrecemos dos vinos totalmente opuestos al mejor precio para que podáis elegir el vuestro: Txakoli Gorka Izagirre, un txakoli de Bizkaia que ya es un clásico en nuestro catálogo de productos, y el Vino Gran Feudo Reserva Viñas Viejas, novedad en nuestra tienda del que a continuación os contaremos todos sus detalles.
El Gran Feudo Reserva Viñas Viejas casa a la perfección con guisos de carne de cerdo. Una elaboración que nunca falla son unas carrilleras de cerdo con alcachofas. Si te gusta probar sabores nuevos, la carne de potro o la de caballo también podrían ir genial a tu Gran Feudo Viñas Viejas.
La primavera la sangre altera, pero nuestras cremas de chocolate Grashoff también. Porque nada más probar un bocado de una rebanada de pan untada con una de estas cremas, podemos comprobar como nuestros sentidos se despiertan provocando una agradable sensación que no tardará en hacernos esbozar una sonrisa. Por eso, en K Gourmet Online hemos incorporado dos sabores nuevos de cremas de chocolate Grashoff en nuestro catálogo de productos: crema de chocolate con leche y speculoos y crema de chocolate negro y banana. ¿Queréis conocer más acerca de estas deliciosas cremas?
‘La única forma de librarse de una tentación es sucumbir a ella’, una frase de Oscar Wilde que define la filosofía de los licores On The Rocks, nueva incorporación en nuestra tienda gourmet online. Si algo diferencia a los licores On The Rocks es la unión entre tradición y modernidad, una fusión que da como resultado unos licores artesanos con una imagen muy actual. Un proyecto joven que gira alrededor de la calidad, licores 100% naturales sin aditivos ni colorantes.
Democratizar la alta cocina para hacerla accesible al público general. Con este objetivo nace en 2013 Selectium Chef, y por este motivo K Gourmet Online comienza a trabajar con esta marca ofreciendo a nuestros gourmets más exigentes sus platos preparados de V gama.
Hemos preparado los mejores regalos de chocolate para este San Valentín. ¿Qué mejor que un momento dulce para compartir con esa persona especial?
Lo que cuenta es el detalle, lo hemos escuchado miles de veces y es verdad. Pero si además de tener el detalle es algo que gusta, ¡la satisfacción es doble!. Un delicioso regalo de chocolate no puede fallar en el Día de San Valentín. Porque en el fondo este día especial debe ser eso, una excusa perfecta para poder compartir cosas simples con esa persona que quieres.
Una dulce experiencia de chocolate para dos. Prepara a tu pareja un chocolate caliente con las cucharas de chocolate CHCO o una deliciosa fondue con fresas.
Si acompañamos al chocolate con un buen moscatel Pago de Circus, la velada se convierte en más que perfecta.
Un regalo gourmet muy completo con los mejores chocolates CHCO (cucharas de chocolate, fondue, crema de chocolate y tableta deluxe), galletas belgas de almendra y mantequilla y una botella de vino blanco Molin de Dusenbach… ¡para brindar por todo lo alto!.
