Ensalada de salmón ahumado con salsa de queso azul

Prepara una saludable ensalada de salmón ahumado con una delicada salsa de queso azul elaborada por ti mismo.

Una ensalada de salmón ahumado acepta una gran variedad de ingredientes: queso de cabra, frutos secos, manzana… Hoy te vamos a proponer una receta de salmón ahumado Keia con salsa de queso azul, lechuga variada, anchoas Santoña y unos huevitos de codorniz. Una receta que cuenta con todas las vitaminas de la lechuga, las proteínas de los huevos de codorniz y el Omega 3 de las anchoas de Santoña. ¡Una combinación de nutrientes para chuparse los dedos!

Ingredientes:

• Un cogollo de lechuga
• Lombarda
• Unas hojitas de canónigos
• 8 huevos de codornices
• 100 grs. de salmón ahumado loncheado
• Anchoas de Santoña Serie Oro
• 200 ml. de nata líquida
• 45 grs. de queso azul
• Una pizca de nuez moscada
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

Cómo hacer salsa de queso azul:

Para preparar esta especial ensalada de salmón ahumado y queso azul, lo primero que debes elaborar es la salsa de queso azul. Para ello, ponemos dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra en una sartén y cuando esté caliente añadimos el queso azul seleccionado. Podrás elegir queso Picón Bejes Tresviso, queso Roquefort, etc. Cuando el queso ya se haya deshecho, incorporamos la nata líquida y dejamos hacer a fuego lento hasta que los ingredientes hayan formado una salsa fina y homogénea. Para finalizar, damos un toque de nuez moscada y dejamos enfriar.

Como hacer ensalada de salmón ahumado y queso azul:

Ponemos en un bol las distintas variedades de lechuga seleccionadas, el salmón ahumado loncheado y aliñamos con un poco de sal marina y aceite de oliva virgen extra. Mezclamos bien estos ingredientes y a continuación vamos decorando con el resto. Para ello, colocamos unos filetes de anchoas de Santoña por encima en forma circular. Para las ensaladas no es necesario que utilices la anchoa 00, una lata de nuestras anchoas de Santoña Serie Oro 85 gr. puede que sea la opción más acertada para esta receta. A continuación incorporamos los huevos de codorniz por encima y salpicamos con unas cucharaditas de nuestra salsa de queso azul ya fría.